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Spatzle con formaggio, speck e anacardi

Un primo piatto irresistibile con gli Spatzle firmati il Viaggiator Goloso®, gli gnocchetti tirolesi agli spinaci che racchiudono tutto il gusto autentico e genuino della montagna da ritrovare ogni volta che vuoi, per scaldare le giornate più fredde.

Scopri la ricetta semplice e gustosa degli spatzle conditi con una saporita crema di formaggio di capra e parmigiano, con l’aggiunta, infine, di una nota di croccantezza grazie agli anacardi tostati e allo speck rosolato in padella.

Procedimento

Tostare in padella gli anacardi e poi tritarli grossolanamente al coltello.

In una padella antiaderente rosolare lo speck fin quando sarà croccante, poi toglierlo dalla padella e lasciarlo da parte.

Nella stessa padella sciogliere il burro e contemporaneamente cuocere gli spatzle in abbondante acqua salata. Appena arrivati a cottura, scolarli e unirli al burro.

Aggiungere il parmigiano e il formaggio di capra, amalgamaere gli spatzle con la crema di formaggio fin ad ottenere una crema. Terminare con lo speck croccanti e gli anacardi.