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Malloreddus con calamari e avocado su crema di fagioli cannellini

Il gusto autentico della Sardegna esaltato dai profumi della terra e del mare, con la sfumatura esotica dell’avocado, in un connubio perfetto di sapori. Sono i malloreddus, tipica pasta sarda, arricchiti da calamari e avocado, serviti su una morbida crema di fagioli cannellini.

I Malloreddus firmati il Viaggiator Goloso® nascono da solo grano italiano e affondano le loro radici nella millenaria tradizione contadina sarda. Una pasta corta di semola di grano duro, dal carattere ruvido e intenso capace di valorizzare e accogliere perfettamente ogni condimento.

Procedimento

Lasciare in ammollo per una notte i fagioli cannellini. Cuocerli in abbondante acqua salata per circa 1 ora e frullarli con olio extravergine d’oliva, pepe nero e sesamo.

Tagliare a metà i pomodorini e rosolarli in padella con un giro di olio e un po’ di sale. Scongelare i calamari e scottarli insieme ai pomodorini. Tagliare a cubetti l’avocado.

Cuocere i malloreddus e saltarli con il sugo a base di pomodorini e calamari, aggiungendo l’avocado solo a cottura ultimata

Impiattare adagiando i malloreddus su uno strato di crema di fagioli cannellini, guarnendo con una spolverata di scorza di limone grattugiata.