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Focaccine allo yogurt con tzatziki alle olive taggiasche

Tutta la freschezza e la semplicità della celebre salsa greca a base di yogurt e cetrioli – lo tzatziki – incontra la morbidizza delle focaccine allo yogurt fatte in casa. Nasce così un piatto perfetto da assaporare come aperitivo o antipasto, ideale anche per le giornate più calde.

Utilizza lo Yogurt greco bianco magro firmato il Viaggiator Goloso® dalla consistenza densa e compatta, per viaggiare con il gusto e scoprire il sapore più autentico della Grecia. Aggiungilo all’impasto, per ottenere delle morbide focaccine e nella preparazione della salsa tzatziki insieme al cetriolo, le olive taggiasche e l’aglio.

Procedimento

Amalgamare in una ciotola lo yogurt greco con la farina, l’olio, l’acqua, il sale e il lievito. Formare un panetto privo di grumi, coprirlo con un panno e far lievitare per circa 15 minuti.

Dividere il composto in 4 parti. Dare una forma rotonda, lavorando le porzioni di impasto con le mani e stenderle leggermente. Cuocere in padella con un filo d’olio per circa cinque minuti per ogni lato.

In una ciotola, grattugiare il cetriolo – lavato in precedenza – adoperando una grattugia a fori larghi, poi strizzarlo con le mani per rimuoverne l’acqua in eccesso.

Tritare l’aglio e la menta finemente, aggiungendoli ai cetrioli. Sminuzzare grossolanamente anche le olive e amalgamare il tutto aggiungendo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Incorporare lo yogurt, e mescolare con cura il tutto per ottenere una morbida salsa.

Servire e le focaccine allo yogurt accompagnate dalla salsa tzatziki alle olive taggiasche.