Ridurre con le mani due tavolette di cioccolato in quadretti. Tagliare la terza a scaglie con un coltello e metterla da parte.

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato delle prime due tavolette e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, unire il formaggio spalmabile con lo zucchero, lavorandoli con una frusta elettrica. Aggiungere le uova e mescolare con cura, quindi incorporare l’estratto di vaniglia, il cioccolato fuso, la panna e mescolare bene. Setacciare l’amido di mais e unirlo al composto.

Aggiungere all’impasto i pezzi di cioccolato precedentemente tagliati e trasferire il composto in una tortiera foderata di carta forno. Cuocere in forno per 60 minuti.

Spremere l’arancia per ottenere circa 180 ml di succo (se si preferisce un gusto più dolce, sostituire con il succo di mandarino).

In un pentolino, unire i tuorli con lo zucchero, mescolando con una frusta. Aggiungere gli amidi e mescolare attentamente per evitare grumi durante la cottura. Versare il latte caldo, la panna, il succo e la scorza d’arancia; cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.

Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare prima dell’uso. Servire la torta fredda accompagnata dalla crema tiepida.