Rosolare un filo di olio evo in un tegame, aggiungere 2 cucchiaini di curcuma e mescolare, facendo tostare. Aggiungere il riso basmati nella padella e coprire con la quantità doppia, in volume, di acqua. Salare, portare a ebollizione, chiudere con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Lasciar cuocere fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita dal riso. Lasciar raffreddare.

Realizzare il dressing mescolando 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, il succo di lime, un cucchiaio di burro di arachidi. Se la salsa è troppo liquida addensare con amido di mais e aggiustare di sale e pepe all’occorrenza.

Grattugiare le carote e tenerle da parte; tagliare l’avocado e il cavolo viola a listarelle e tenerli da parte.

Disporre lo spinacino alla base della bowl e aggiungere i vari ingredienti tenendoli ben separati tra di loro: il riso sgranato precedentemente coi rebbi di una forchetta, i ceci e le verdure. Aggiungere in ultimo i semi a piacere e condire con il dressing prima di consumare.