Riso Vialone Nano Veronese Igp

Il riso vialone nano è una varietà di riso italiano, appartenente alla sottospecie japonica. Il Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. ha come caratteristica quella di essere coltivato in aree irrigate con acqua di risorgiva e la sua area di produzione coincide con l’alto bacino idrografico del fiume Tartaro. Contrassegnato dal prestigioso marchio europeo I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è tutelato da un Consorzio che ne vigila la produzione.
Il chicco si presenta con dente pronunciato dal colore bianco, con una perla centrale estesa. È una delle varietà di riso più apprezzate per preparare il risotto.