Secondo piatto

Rollè di arrosto ripieno, con salsa al miele e senape

Un piatto classico della tradizione culinaria natalizia, arricchito da elementi innovativi che donano al rollè di arrosto di tacchino un gusto sorprendente. Per esaltare il sapore di questo piatto festivo, abbiamo scelto di utilizzare il Miele di castagno il Viaggiator Goloso®, un prodotto italiano di alta qualità. Questo miele aromatico e dal gusto deciso si sposa alla perfezione con ingredienti salati come la carne e il formaggio, creando un connubio di sapori unico.
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Ingredienti

  • 3 fette spesse 1 cm di petto di tacchino
  • 150g di spinacini
  • 2 fette di pane morbido bianco il Viaggiator Goloso®
  • 1 uovo fresco senza antibiotici il Viaggiator Goloso®
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato il Viaggiator Goloso®
  • 100g di scamorzine affumicate il Viaggiator Goloso®
  • 4 cucchiai di miele di castagno il Viaggiator Goloso®
  • 2 cucchiaini di senape in grani il Viaggiator Goloso®
  • 100g di broccoli
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extra vergine di oliva q.b. il Viaggiator Goloso®

Procedimento

  1. Scalda velocemente gli spinacini in padella con un filo d'olio, sale e pepe. Prepara le fette di pane bianco tagliando via i bordi e poi immergile nell'uovo sbattuto con parmigiano, sale e pepe. Poi, procedi con la preparazione del rollè di arrosto ripieno, accompagnato da una deliziosa salsa alla senape.
  2. Disponi le fette di tacchino sovrapponendole leggermente. Aggiungi uno strato di spinaci, seguito da pane inzuppato nell'uovo, un filo di miele e cubetti di scamorza.
  3. Arrotola l'arrosto su sé stesso utilizzando dello spago da cucina. Successivamente, rosola il rollè in padella con un filo d'olio per qualche minuto e poi trasferiscilo in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.
  4. Unisci il miele di castagno alla senape, aggiungi un filo d'olio e una spolverata di pepe. Mescola con attenzione utilizzando una forchetta e lascia riposare la salsa.
  5. Per preparare un delizioso contorno, inizia sbollentando i broccoli in acqua bollente leggermente salata per circa 5-10 minuti. È importante cuocerli al punto giusto, mantenendoli croccanti. Nel frattempo, in una padella, soffriggi dell'aglio con un filo d'olio e aggiungi i broccoli una volta che l'aglio sarà dorato. Fai saltare il tutto per una decina di minuti fino al termine della cottura, se necessario.
  6. Una volta cotto, taglia l'arrosto di tacchino alla senape a rondelle e servilo con la deliziosa salsa al miele e le verdure. Se gradito, aggiungi un po' del succulento sughetto di cottura sulle fette di arrosto.