Primo piatto

Fusilli di ceci con verdure alla griglia e mozzarella

Hai mai provato la pasta fredda con ceci e mozzarella? È un piatto vegetariano fresco e sano che unisce il gusto delle verdure grigliate alla cremosità della mozzarella. Le zucchine, le melanzane e i peperoni si sposano perfettamente con i fusilli di ceci biologici de il Viaggiator Goloso®, ricchi di fibre e nutrienti. Un primo piatto completo e gustoso da provare assolutamente!
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Ingredienti

  • 320g di fusilli di ceci biologici il Viaggiator Goloso®
  • 1 melanzana tonda
  • 2 zucchine
  • 1 peperone
  • 10 foglie di basilico fresco
  • 1 mozzarella il Viaggiator Goloso®
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

  1. Taglia la mozzarella a cubetti di circa 1 cm e lasciala scolare bene. Prepara delle fette spesse 1 cm di melanzana e grigliale su una piastra ben calda.
  2. Taglia le zucchine a fette spesse di 1 cm e grigliale su una piastra ben calda. Prepara anche il peperone tagliandolo a spicchi e facendolo grigliare sulla stessa piastra. Una volta pronte, taglia le verdure grigliate a cubetti e condiscile con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e 6 foglie di basilico fresco. Mescola bene il tutto.
  3. Per preparare questa deliziosa pasta fredda con ceci e mozzarella, inizia cuocendo i fusilli in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolali e raffreddali sotto l'acqua corrente. Successivamente, unisci la pasta alle verdure grigliate, aggiungi la mozzarella e mescola bene il tutto. Una ricetta gustosa e semplice da preparare per un piatto ricco di sapori e colori.
  4. Guarnire con il basilico rimasto e presentare in tavola.