Secondo piatto

Prelibato panino carbonara con un tocco gourmet

Celebra la Festa del Papà con un piatto speciale, un burger che unisce la tradizione italiana con un tocco di innovazione audace. Il Burger Carbonara è un tributo al sapore più famoso della capitale, perfetto per esplorare nuovi gusti e festeggiare momenti speciali. Un'esplosione di sapori che unisce la tradizione culinaria romana alla bontà della carne, con un prelibato Hamburger di Scottona Chianina il Viaggiator Goloso avvolto dalla cremosità della salsa carbonara.
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medio

Ingredienti

  • 4 Hamburger di Scottona Chianina IGP il Viaggiator Goloso
  • 2 panini per hamburger Maxi il Viaggiator Goloso
  • 5 tuorli di uova fresche Bio il Viaggiator Goloso
  • 200g di pecorino DOP il Viaggiator Goloso
  • 100g di Stick Guanciale il Viaggiator Goloso
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. Prepara delle scagliette di pecorino e grattugiare ulteriore formaggio pecorino da tenere da parte per la crema alla carbonara.
  2. In una padella, fai dorare i bastoncini di guanciale.
  3. Unisci i tuorli con il pecorino romano grattugiato, abbondante pepe nero e il grasso del guanciale. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere una crema omogenea. Successivamente, completa la preparazione pastorizzando la crema a bagnomaria fino a raggiungere i 60° al cuore.
  4. In una padella, cuoci gli hamburger girandoli frequentemente; posiziona sopra le fette di pecorino per farle sciogliere leggermente. Successivamente, rosola il lato interno del pane nella stessa padella in cui hai cotto il guanciale fino a renderlo dorato.
  5. Spalma uno strato generoso di crema di carbonara sulla base del pane. Aggiungi il primo hamburger, successivamente un'altra dose di crema di carbonara, seguito dal guanciale croccante e il secondo hamburger con pecorino. Continua alternando strati di crema e guanciale fino a completare con la parte superiore del panino. Buon appetito con il tuo panino carbonara!