Primo piatto
Prelibata zuppa di legumi e funghi con croccanti crostini
Questa deliziosa zuppa di legumi e funghi è perfetta per le giornate invernali più grigie, un piatto che ci riporta indietro nel tempo con il suo gusto autentico e genuino, proprio come le ricette tramandate dalle nostre nonne. Un mix di sapori che conquista il palato e riscalda l'anima, ideale per un pranzo o una cena confortevole.
2
190
basso
Ingredienti
- 1 confezione di funghi secchi porcini il Viaggiator Goloso®
- 180g di gran misto di legumi il Viaggiator Goloso®
- 1 spiccio di aglio
- 2 foglie di alloro fresco
- Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
- 1 peperoncino fresco
- 2 fette di pane sciapo
- Brodo vegetale
- Sale
Procedimento
- Per preparare una deliziosa zuppa di legumi e funghi, inizia lessando i legumi seguendo le istruzioni sulla confezione. Metti i funghi secchi in ammollo in acqua calda per circa 15-20 minuti. In una pentola capiente, fai soffriggere uno spicchio d'aglio privato dell'anima interna insieme a olio extravergine d'oliva, peperoncino fresco a pezzetti e foglie di alloro.
- Una volta che l'aglio sarà dorato, toglilo dalla padella e aggiungi i funghi ben strizzati. Fai rosolare per circa 30 secondi. Unisci i legumi e coprili con acqua calda o brodo vegetale. Lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la zuppa inizierà ad addensarsi. Aggiusta di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.
- Mentre la zuppa di legumi e funghi cuoce lentamente, prepara i croccanti crostini di pane. Taglia il pane a dadini, condiscilo con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Disponi i dadini su una teglia rivestita di carta forno e infornali a 170° in modalità ventilata per circa 7-8 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
- Per servire la deliziosa zuppa di legumi e funghi, distribuisci il piatto in due ciotole, aggiungendo i crostini di pane e un filo di olio extravergine di oliva come tocco finale.