Dessert

Muffin con farina di nocciole e yogurt, lamponi e mandorle croccanti

Immergiti nell'incantevole profumo dei dolci casalinghi. I muffin sono una deliziosa sorpresa: nascondono un cuore cremoso di nocciole e il loro impasto è arricchito dal gusto fresco e inconfondibile dello Yogurt magro bianco de il Viaggiator Goloso®. Un connubio perfetto tra la morbidezza dei muffin, la cremosità delle nocciole e la freschezza dello yogurt. Buonissimi da gustare in ogni momento della giornata!
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Ingredienti

  • 3 uova fresche Biologiche il Viaggiator Goloso®
  • 120g di zucchero extrafine extrasolubile il Viaggiator Goloso®
  • 100ml di olio di semi (girasole o mais)
  • 300g di farina di grano tenero tipo "00" italiana il Viaggiator Goloso®
  • 1 confezione di yogurt bianco magro il Viaggiator Goloso®
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 250g di lamponi
  • 50g di zucchero extrafine extrasolubile il Viaggiator Goloso® per la marmellata di lamponi
  • Succo di mezzo limone
  • Crema alle nocciole 48% q.b. il Viaggiator Goloso®
  • 25 g di mandorle affettate naturali il Viaggiator Goloso®
  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento

  1. Versa la crema alle nocciole in uno stampo per cubetti di ghiaccio, riempiendo i singoli scomparti solo per metà. Metti lo stampo nel freezer per una notte.
  2. In una ciotola, rompi le uova e montale con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi lo zucchero, continuando ad amalgamare con la frusta. Versa l'olio di semi e lo yogurt, quindi incorpora la farina e il lievito.
  3. Disponi 12 pirottini in una teglia per muffin e versa l'impasto sul fondo di ciascun pirottino, riempiendoli per circa metà. Prendi i cubetti di crema di nocciola dal congelatore, passali nella farina su tutti i lati e posizionali all'interno dei pirottini. Copri ogni muffin con l'ultima parte di impasto.
  4. Cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti con ventilazione o a 190 °C in modalità statica. Una volta pronti, lasciali raffreddare nello stampo. Per la marmellata di lamponi, unisci lamponi, succo di limone e zucchero in un pentolino. Cuoci a fuoco dolce fino a ottenere una marmellata densa e liquida.
  5. Una volta sfornati, i muffin possono essere farciti con una deliziosa marmellata di lamponi e completati con una spolverata di zucchero a velo. Per un tocco croccante, tostate brevemente le mandorle a lamelle e distribuitele sopra i muffin.