Secondo piatto

Salmone in crosta di zucchine e patate, con tocco balsamico

Scopri come preparare un delizioso secondo piatto a base di salmone in crosta di zucchine e patate. l protagonista principale di questa ricetta è l'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. marchiato il Viaggiator Goloso®: un prodotto italiano di alta qualità che conferisce un irresistibile tocco agrodolce a un piatto che conquista tutti, anche i palati più esigenti, fin dal primo assaggio.
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Ingredienti

  • 2 Filetti di salmone
  • 200g di patate novelle
  • 200g di zucchine
  • 2 cucchiai di miele di eucalipto il Viaggiator Goloso®
  • 125g di yogurt bianco Bio magro o intero il Viaggiator Goloso®
  • 25ml di aceto balsamico di Modena I.G.P. il Viaggiator Goloso®
  • 1 cucchiaino di Senape medio forte il Viaggiator Goloso®
  • Erba cipollina tagliata finemente q.b.
  • Olio extravergine di oliva Bio il Viaggiator Goloso®

Procedimento

  1. Per preparare il delizioso piatto di salmone in crosta di zucchine e patate, inizia sciacquando le verdure e tagliandole a rondelle sottili. Pela le patate e procedi con la preparazione seguendo i passaggi indicati nella ricetta.
  2. Taglia il salmone a rondelle e alternando strati di patate e zucchine sulla loro superficie. Avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  3. Per realizzare una deliziosa salsa all'aceto balsamico, unisci in una ciotolina l'aceto, il miele, lo yogurt, la senape e l'erba cipollina. Mescola fino a ottenere una salsa omogenea.
  4. Per preparare il salmone in crosta di zucchine e patate, cuoci i filetti di salmone con un filo d'olio a 200° per circa 25 minuti, assicurandoti di coprirli con carta forno. Dopo circa 15 minuti, scopri i filetti rimuovendo la carta forno per completare la cottura e ottenere una doratura perfetta.
  5. Per servire il delizioso trancio di salmone, ti consiglio di impiattarlo su un letto di salsa all'aceto balsamico. Un'idea gustosa per esaltare i sapori!