Primo piatto

Tortiglioni di grano saraceno con pesto di barbabietola e feta

Per questa gustosa preparazione di pasta vegetariana e senza glutine, abbiamo optato per i tortiglioni al grano saraceno de il Viaggiator Goloso®, realizzati con farina biologica priva di glutine e arricchiti con condimenti creativi e unici. Un piatto leggero e salutare che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti della pasta grano saraceno.
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Ingredienti

  • 360g di tortiglioni di grano saraceno il Viaggiator Goloso®
  • 300g di barbabietola lessata
  • 120g di yogurt greco il Viaggiator Goloso®
  • 1 limone
  • 20g di semi di finocchio il Viaggiator Goloso®
  • 120g di feta il Viaggiator Goloso®
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Prepara una crema vellutata frullando la barbabietola lessata con yogurt greco, succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e morbida.
  2. Cuoci i tortiglioni in una pentola con acqua salata. Una volta pronti, condiscili con il tuo sugo preferito e goditi un piatto ricco di sapori. Il grano saraceno è un'ottima alternativa alla pasta tradizionale, perfetto per creare ricette gustose e nutrienti. Prova a sperimentare con diverse combinazioni di condimenti e scopri nuovi modi per apprezzare questa pasta speciale.
  3. Mentre la pasta cuoce, puoi tostare velocemente i semi di finocchio in padella per un tocco di sapore in più.
  4. Scola la pasta grano saraceno e condiscila con un delizioso pesto di barbabietola. Disponi il tutto nei piatti e completa aggiungendo la feta sbriciolata e i semi di finocchio tostati. Una combinazione di sapori unica per deliziare il palato in modo originale.