Secondo piatto

Deliziosi tacos con carne macinata e fagioli neri

Prepara un delizioso piatto messicano fatto in casa con tortillas ripiene di carne macinata e fagioli, arricchite con guacamole. Un'esplosione di sapori autentici che conquisterà il palato di chi ama i piatti piccanti e saporiti. Ideali per un pranzo o una cena diversi dal solito, questi tacos sono un mix perfetto di tradizione e creatività culinaria.
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Ingredienti

  • 200g di fagioli neri il Viaggiator Goloso®
  • 200g di farina di mais
  • 100g di farina 00
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • 300g di carne macinata di manzo
  • 200g di passata di pomodoro ciliegino con basilico il Viaggiator Goloso®
  • 1 peperoncino fresco
  • 30g di cipolla bianca tritata
  • Acqua q.b.
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • Sale
  • Coriandolo abbondante
  • 1 avocado
  • Tabasco
  • Olio di semi di arachide

Procedimento

  1. Per preparare i fagioli per i tuoi tacos, mettili in ammollo per circa 24 ore. Successivamente, lessali in abbondante acqua salata insieme a una carota a pezzi e una costa di sedano. Una volta cotti, scolali e saranno pronti per essere utilizzati nella tua ricetta preferita di tacos con carne macinata e fagioli neri.
  2. In una ciotola, unisci le due farine e mescolale bene. Aggiungi un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e versa acqua poco alla volta finché l'impasto non diventa consistente. Continua ad aggiungere acqua finché otterrai una consistenza compatta. Lavora l'impasto fino a renderlo liscio, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
  3. In una pentola, unisci la cipolla, alcuni pezzetti di peperoncino fresco (regolandoti in base al grado di piccantezza desiderato) e l'olio. Fai dorare, poi aggiungi la carne e fallo rosolare. Aggiungi la passata, aggiusta di sale e lascia cuocere per 20 minuti.
  4. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine e aggiungi pezzetti di peperoncino. Aggiungi i fagioli e lasciali insaporire per qualche minuto. Prepara l'avocado, estrai la polpa e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema. Aggiungi sale e qualche goccia di tabasco per dare un tocco di piccante.
  5. Prendi l'impasto per i tacos e stendilo con il mattarello fino a ottenere dei dischi sottili di circa 12 cm di diametro. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella e quando sarà ben caldo, cuoci i tacos. Dopo circa 40 secondi, piegali con l'aiuto di due forchette per dargli la forma desiderata. Lasciali cuocere prima da un lato e poi dall'altro finché saranno dorati e croccanti.
  6. Prepara i tuoi tacos con una deliziosa combinazione di carne macinata, fagioli, guacamole e coriandolo fresco. Prova a dare un tocco piccante aggiungendo peperoncino o salsa piccante. Le tortillas ripiene di questa gustosa miscela saranno un successo assicurato a tavola.