Dessert

Strudel di pere e amaretti: un mix delizioso e saporito

Una deliziosa variante di questo dolce tradizionale trentino, che unisce la dolcezza delle pere alla croccantezza degli amaretti di Mombaruzzo. Un connubio di sapori unico che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto per una merenda golosa o come dessert dopo un pranzo speciale. Un'esplosione di gusto che ti farà venire l'acquolina in bocca!
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Ingredienti

Per l'impasto

  • 130 g di farina 00 il Viaggiator Goloso®
  • 30ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 uovo il Viaggiator Goloso®
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno

  • 400g di pere Kaiser
  • 50g di zucchero di canna il Viaggiator Goloso®
  • 50g di zucchero semolato il Viaggiator Goloso®
  • 100g di amaretti morbidi il Viaggiator Goloso®
  • 50g di mandorle pelate il Viaggiator Goloso®
  • 50g di uva sultanina il Viaggiator Goloso®
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • Zucchero a velo q.b.
  • Olio evo q.b.

Procedimento

  1. Per realizzare lo strudel di pere e amaretti, inizia setacciando la farina e aggiungendo un pizzico di sale in una ciotola. Unisci l'uovo, l'acqua e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un panetto liscio. Copri la pasta con della pellicola trasparente e lasciala riposare per un'ora.
  2. Per rendere più gustoso il piatto, ammolla l’uva sultanina in acqua calda per 10 minuti. Una volta pronta, strizzala bene. Nel frattempo, tosta le mandorle pelate in una padella antiaderente per 2 minuti, quindi tritale grossolanamente al coltello. Questi piccoli accorgimenti renderanno il tuo strudel di pere e cannella ancora più delizioso.
  3. Sbuccia le pere e tagliandole a dadini di circa un centimetro. Metti le pere in una ciotola insieme alle mandorle, all'uva sultanina, alla cannella, allo zucchero di canna e a quello semolato. Mescola bene il tutto. In un altro recipiente, sbriciola gli amaretti. Unisci gli ingredienti con cura e preparati a deliziare il palato con un'esplosione di sapori.
  4. Per evitare che la pasta si rompa durante la stesura, consiglio di utilizzare della carta da forno leggermente infarinata come base. Con l'aiuto di un mattarello, è possibile stendere la pasta in modo sottile, dando forma a un rettangolo.
  5. Trasferisci la pasta su carta da forno posta su una teglia e fai dei piccoli buchi con una forchetta. Distribuisci uniformemente le briciole di amaretto sulla sfoglia, seguite dal mix di pere, uvetta e mandorle. Arrotola il tutto, sigillando accuratamente i bordi. Spennella la superficie con olio extravergine d'oliva. Inforna in modalità statica a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura.
  6. Una volta sfornato, lascia raffreddare leggermente lo strudel di pere e amaretti. Spolvera con lo zucchero a velo e servi con gusto.