Primo piatto

Spaghetti con crema di asparagi e gamberi: saporito e cremoso

Un primo piatto delizioso, perfetto per i pranzi di primavera o come sorpresa per il pranzo di Pasqua. Gli spaghetti asparagi e gamberetti sono un connubio di sapori che conquista il palato con ogni morso. La crema di asparagi avvolge delicatamente i gamberi, creando un piatto cremoso e gustoso.
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Ingredienti

  • 190g spaghetti 100% grano saraceno il Viaggiator Goloso® Biologico
  • 400g asparagi freschi
  • 200g gamberetti sgusciati il Viaggiator Goloso®
  • 40g cipolla bianca
  • Peperoncino fresco
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • 30g pecorino romano Dop grattugiato il Viaggiator Goloso®
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Inizia tritando la cipolla finemente e falla rosolare leggermente in una pentola con olio evo e peperoncino fresco. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2 cm, mantieni intere le punte.
  2. Unisci gli asparagi alla cipolla, versa un bicchiere di acqua calda, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura. Regola di sale quando gli asparagi saranno ben cotti, mescola bene e spegni il fuoco.
  3. In una padella antiaderente, fai soffriggere l'aglio intero con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi i gamberetti e cuocili a fuoco alto per due minuti. Toglili l'aglio e mettili da parte alcuni gamberetti per la decorazione.
  4. Inizia la preparazione cuocendo la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo che gli spaghetti si cuociono, dedicati alla realizzazione della crema di asparagi. Conserva alcune punte di asparago per la decorazione finale dei piatti e frullate il resto degli asparagi insieme al loro liquido di cottura. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi un filo di olio extravergine se necessario.
  5. Aggiungi la crema nella padella insieme ai gamberi, riaccendi il fuoco. Scola gli spaghetti (mantenendo da parte l'acqua di cottura) e aggiungili al condimento. Fai saltare per un minuto in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene. Se la pasta sembra troppo asciutta, aggiungi un po' di acqua di cottura.
  6. Prepara gli spaghetti e aggiungi i gamberetti, le punte di asparago, una generosa spolverata di pecorino grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva. Deliziosa pasta con crema di asparagi e gamberetti pronta da gustare!