Primo piatto

Prelibati spaghetti alla gricia: una delizia irresistibile!

Vuoi preparare un primo piatto autunnale davvero originale? Prova gli spaghetti con castagne e zenzero, una rivisitazione speciale della classica pasta alla gricia. Nella preparazione della pasta alla gricia, il guanciale a listarelle si unisce al gusto inconfondibile delle castagne firmate il Viaggiator Goloso® e allo zenzero, che aggiunge un tocco deciso al piatto. La varietà e la vivacità dei sapori di questa ricetta sono pronte a sorprendere ogni palato.
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Ingredienti

  • 80g di castagne cotte e lessate il Viaggiator Goloso®
  • 360g di spaghetti il Viaggiator Goloso®
  • 3 fette di guanciale spesse 5 mm
  • Radice di zenzero fresco sbucciata
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • Sale
  • Pepe nero
  • 120g di pecorino romano il Viaggiator Goloso®

Procedimento

  1. Per preparare la pasta alla gricia, inizia sbriciolando le castagne già cotte. Taglia il guanciale a listarelle sottili e fallo rosolare dolcemente in una padella antiaderente finché il grasso si scioglie lentamente. Nel frattempo, metti gli spaghetti in cottura in abbondante acqua salata. Una volta pronti, scola gli spaghetti e condiscili con il guanciale croccante e le castagne sbriciolate.
  2. Quando la pasta è a metà cottura, unisci al guanciale un filo d’olio, le castagne e un po' di radice di zenzero grattugiata. Puoi regolare la quantità di zenzero a seconda dei tuoi gusti: se ami i sapori intensi, aggiungi circa due cucchiai di radice di zenzero grattugiata, altrimenti opta per una quantità leggermente inferiore. Lascia cuocere a fuoco dolce e goditi la pasta alla gricia arricchita con il gusto unico delle castagne e dello zenzero.
  3. In una ciotola capiente, unisci il pecorino, abbondante pepe, un mestolo di acqua di cottura e mescola energicamente fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi l'acqua gradualmente, regolandoti in base alla stagionatura del pecorino, fino a raggiungere una consistenza morbida e cremosa.
  4. Una volta cotti gli spaghetti al dente, uniscili al guanciale e saltali in padella finché non si amalgamano perfettamente. Togli dal fuoco, aggiungi la crema di pecorino, mescola bene e porta in tavola la tua pasta alla gricia.