Primo piatto

Spaghetti con tartare di salmone affumicato e erbe aromatiche

Hai mai pensato di deliziare i tuoi ospiti con un primo piatto davvero speciale? Oggi ti propongo una ricetta semplice ma d'effetto: pasta con tartare di salmone affumicato. Un piatto raffinato ed elegante che conquisterà tutti per la sua bontà e la presentazione impeccabile. Perfetto per il tuo menù delle feste, questa pasta al salmone affumicato sarà la star della serata.
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Ingredienti

  • 150g di cuore di filetto di salmone affumicato il Viaggiator Goloso®
  • 1 bottiglia di birra di Natale il Viaggiator Goloso®
  • 340 g di spaghetti alla chitarra il Viaggiator Goloso®
  • 40g di granella di pistacchi il Viaggiator Goloso®
  • 12g di finocchietto selvatico
  • 12g di basilico
  • 7g di menta
  • 10g di prezzemolo
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • Sale q.b.
  • Chicchi di mezza melagrana

Procedimento

  1. Metti a bagno il trancio di salmone affumicato nella birra e lascialo insaporire per circa 10 minuti.
  2. Lava e asciuga le foglie di basilico, prezzemolo, menta e finocchietto selvatico. Metti le erbe nel frullatore insieme a 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e frulla fino a ottenere un pesto omogeneo. Se necessario, aggiungi un filo d'olio. Questa salsa è perfetta da abbinare a piatti di pasta con tartare di salmone o salmone affumicato, come gli spaghetti con tartare di salmone affumicato.
  3. Taglia a dadini il filetto di salmone marinato per preparare una deliziosa pasta con tartare di salmone.
  4. In una pentola capiente, porta ad ebollizione dell'acqua salata e cuoci gli spaghetti alla chitarra. Una volta cotti, scolali e condiscili con un delizioso pesto di erbe aromatiche, mescolando con cura per garantire una perfetta amalgama tra gli spaghetti e il pesto.
  5. Servi gli spaghetti su un piatto, guarnisci con la deliziosa tartare di salmone e completa con i chicchi di melagrana e la granella di pistacchio.