Dessert

Rotolo dolce con crema di marroni e panna

Scopri il piacere dell'autunno con questo delizioso rotolo alla crema di marroni e panna. Questa deliziosa ricetta prevede l'utilizzo della crema di marroni firmata il Viaggiator Goloso®, realizzata con castagne italiane al 100%. La base di pan di Spagna viene arricchita da questa eccezionale crema unita alla panna fresca, conferendo al dolce un sapore unico e avvolgente. Per rendere ancora più speciale il risultato finale, le morbide castagne vengono aggiunte sia nel ripieno che nella decorazione.
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Ingredienti

  • 60g di zucchero semolato
  • 70g di farina per dolci
  • 9g di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 150g di crema di marroni il Viaggiator Goloso®
  • 40g di castagne morbide il Viaggiator Goloso®
  • 180 ml di panna fresca
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. Separa i tuorli dagli albumi e metterli in due contenitori diversi. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montarli con le fruste fino a ottenere una consistenza spumosa. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a renderli ben sodi.
  2. Per realizzare un delizioso rotolo dolce con crema di marroni e panna, inizia unendo il lievito setacciato alla farina, che anch'essa è stata setacciata. Mescola il composto con le mani e unisci la farina ai tuorli, iniziando a mescolare delicatamente. Aggiungi gli albumi montati a neve e amalgama il tutto con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno e versa l'impasto livellandolo uniformemente (dovrà avere uno spessore di circa 6 mm). Cuoci in forno preriscaldato e statico a 180° per 15 minuti.
  4. Una volta cotto, sformare il dolce e ribaltarlo su un panno umido. Rimuovi con delicatezza la carta da forno e arrotolare il pan di Spagna nel panno umido, procedendo lungo il lato più lungo. Lascia raffreddare per almeno due ore prima di procedere con la farcitura.
  5. Taglia le castagne a pezzetti, lasciane da parte alcune sbriciolate per la decorazione. Monta la panna, aggiungi la crema di marroni e i tocchetti di castagne, mescola bene il tutto.
  6. Una volta pronta la base della torta, spalma uniformemente la crema di marroni sulla superficie e arrotola con cura il dolce. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
  7. Per servire il dolce, aggiungi una spolverata di zucchero a velo e sbriciola le castagne morbide rimaste per una decorazione extra.