Primo piatto

Riso basmati e salmone fresco caramellato: un connubio saporito!

Un'armoniosa combinazione di riso basmati e salmone fresco caramellato in padella con zucchero di canna, regala un equilibrio di sapori unico. Il Riso basmati marchiato il Viaggiator Goloso® è una varietà orientale proveniente dalle pendici dell’Himalaya, caratterizzata dalla sua forma sottile e allungata. Dal gusto delicato e dall'aroma inebriante, questo riso è l'ingrediente perfetto per creare piatti unici come il salmone con riso basmati caramellato.
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Ingredienti

  • 120g di riso basmati il Viaggiator Goloso®
  • 300g di filetto di salmone in due fette
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca piccola
  • Timo fresco
  • Basilico fresco
  • 1 porro piccolo
  • 20g di zucchero di canna il Viaggiator Goloso®
  • 30g di mandorle affettate il Viaggiator Goloso®
  • Pepe rosa
  • Sale
  • Olio extra vergine d’oliva il Viaggiator Goloso®

Procedimento

  1. Per preparare il condimento, taglia finemente la carota, la cipolla e il porro. Rosolali in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a renderli dorati. Infine, mettili da parte insieme all'olio.
  2. Segui attentamente le istruzioni sulla confezione per cuocere il riso. Una volta pronto, scola l'acqua in eccesso e aggiungi il soffritto e un filo d'olio al pentolino a fiamma spenta. Unisci il salmone fresco al riso basmati e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
  3. In una padella antiaderente, far rosolare il salmone da tutti i lati con un filo d'olio e un pizzico di sale. Una volta cotto, cospargere uniformemente il filetto con dello zucchero di canna e farlo caramellizzare a contatto con la padella. Girare il salmone, tagliarlo a fette e servirlo con del riso basmati.
  4. Per servire questa deliziosa pietanza, disponi sul piatto il riso basmati, seguito dal salmone caramellato, qualche fettina di porro, le mandorle a scaglie e infine completa il piatto con una spolverata di pepe rosa.