Primo piatto

Preparazione del delizioso ramen all'italiana

In questa ricetta, il Ramen all'italiana si arricchisce di sapori unici grazie all'utilizzo dei Funghi Secchi Porcini Extra di il Viaggiator Goloso®. Le Uova Bianche delle Dolomiti e la Pancetta Affumicata de il Viaggiator Goloso® aggiungono un tocco di golosità al Ramen all’italiana. I Vermicelli Trafilati al Bronzo, con la loro consistenza ruvida grazie alla Semola di Grano Duro, rendono questo piatto davvero speciale. Perfetto come comfort food per le prime giornate di freddo!
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Ingredienti

  • 320g di Vermicelli Trafilati al Bronzo il Viaggiator Goloso®
  • 4 uova bianche delle Dolomiti il Viaggiator Goloso®
  • 100g Stick pancetta affumicata il Viaggiator Goloso®
  • 60g di funghi secchi Porcini Extra il Viaggiator Goloso®
  • Semi di sesamo q.b.
  • Olio extra vergine estratto a freddo il Biologico il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Concentrato di pomodoro q.b.
  • 2 cipollotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • Salsa di soia q.b.
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. In una casseruola capiente, rosola uno spicchio d’aglio e il cuore del cipollotto con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi un paio di cucchiai di salsa di soia e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, lasciando insaporire.
  2. Aggiungi i funghi precedentemente ammollati in acqua per circa 20 minuti e lasciali insaporire. Versa abbondante acqua fredda sopra, porta ad ebollizione e lascia sobbollire per circa 2 ore. Infine, regola di sale e pepe a piacere.
  3. In una pentola con acqua bollente, cuoci le uova fino a ottenere un tuorlo morbido, per circa 5 minuti.
  4. In una padella, cuoci la pancetta fino a renderla dorata e croccante.
  5. Taglia i gambi del cipollotto che hai tenuto da parte in precedenza.
  6. Prepara i vermicelli nel brodo filtrato in precedenza senza l'aggiunta di sale.
  7. Disponi la pasta in una ciotola, versa il brodo e aggiungi le uova tagliate a metà, alcuni porcini tenuti da parte, la pancetta croccante e i gambi del cipollotto tagliati. Completa con una spolverata di semi di sesamo per un tocco di croccantezza in più.