Secondo piatto

Prelibate polpette vegetariane di lenticchie con salsa allo yogurt

Questa ricetta versatile è ideale per molteplici occasioni. Le Lenticchie dell’Altopiano di Colfiorito il Viaggiator Goloso®, una delle varietà italiane più rinomate, si uniscono armoniosamente al mix di spezie orientali utilizzato in questa preparazione. Accompagnale con una fresca salsa a base di Yogurt Greco Autentico 0% grassi, foglie di menta e succo di limone per un tocco di freschezza in più.
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medio

Ingredienti

  • 400g di lenticchie dell’Altopiano di Colfiorito il Viaggiator Goloso®
  • 100g di grissini con olio evo il Viaggiator Goloso®
  • 200g di yogurt greco autentico 0% grassi il Viaggiator Goloso®
  • Olio evo estratto a freddo il Biologico il Viaggiator Goloso®
  • Semi di sesamo
  • 1 limone
  • 1/2 cipolla dorata
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio di semi di arachidi per friggere
  • Cumino
  • Menta
  • Paprika
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Per preparare delle deliziose polpette di lenticchie, cuoci le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fino a quando saranno morbide. Aggiungi il sale alla fine per regolare il sapore. Una volta pronte, potrai creare le polpette seguendo la ricetta che preferisci, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt per un aperitivo vegetariano davvero gustoso.
  2. Frulla i bastoncini di pane in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a sabbia fine. Distribuisci una parte del trito su un piatto e mettere da parte.
  3. Nel frullatore, unisci il trito di grissini rimasto con le lenticchie, la cipolla dorata, mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima, un filo di olio evo, un cucchiaio di cumino e uno di paprika. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea e malleabile. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
  4. Per preparare la salsa, unisci lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio grattugiato, un filo di olio extravergine e la menta tritata. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi con le polpette di lenticchie per un aperitivo vegetariano gustoso e leggero.
  5. Passa le polpette nei grissini tritati tenuti da parte e friggile in olio di semi di arachidi fino a doratura. Una volta pronte, scolale su carta assorbente. Servi le polpette di lenticchie come delizioso aperitivo vegetariano, magari accompagnate da una salsa yogurt fatta in casa.
  6. Servi le gustose polpette di lenticchie insieme alla deliziosa salsa e decora il piatto con foglie di menta fresca. Un'idea perfetta per un aperitivo vegetariano o un piatto leggero e saporito.