Antipasto

Polpettine di cous cous fresche alla menta e limone: un mix unico!

Prelibate e gustose, le polpette di cous cous sono un piatto irresistibile, perfetto per accompagnare aperitivi o come antipasto. Ti proponiamo una ricetta originale di polpettine fritte preparate con cous cous integrale italiano firmato il Viaggiator Goloso®, arricchite con l'aroma della menta e del limone per un tocco di freschezza.
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Ingredienti

  • 250g di cous cous integrale il Viaggiator Goloso®
  • 4 rametti di menta biologica
  • 2 limoni biologici
  • 9 filetti di acciughe il Viaggiator Goloso®
  • 400g di pangrattato
  • 4 uova il Viaggiator Goloso®
  • 1 lt di olio di semi di arachide
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Prepara il cous cous integrale seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto e ben sgranato, condiscilo con un filo d'olio, foglioline di menta tritate, acciughe sminuzzate e scorza grattugiata di limone. Mescola accuratamente.
  2. Per preparare le crocchette di cous cous, inizia rompendo un uovo all'interno del cous cous e mescola bene. Successivamente, prepara due ciotole: una con tre uova sbattute e l'altra con il pangrattato. Forma delle polpettine con il cous cous, della grandezza di un albicocca, premendo bene, passandole prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Una volta pronte, puoi friggerle per ottenere delle deliziose crocchette di cous cous.
  3. Scalda l'olio di semi di arachide e quando sarà ben caldo, friggi le polpette di cous cous. Lasciale asciugare su un foglio di carta assorbente.
  4. Servi le gustose polpettine di cous cous ancora ben calde, guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca e accostale a un aperitivo fresco.