Primo piatto

Penne di mais e riso con pesto di grana e noci

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un primo piatto speciale per il Natale? Le penne a base di mais e riso, condite con un gustoso pesto di grana e noci e arricchite da pomodorini secchi tagliati sottili, sono la scelta perfetta. Per prepararle abbiamo frullato le noci insieme al Grana Padano DOP Riserva, stagionato per oltre 20 mesi e firmato il Viaggiator Goloso®, dal gusto intenso e inconfondibile.
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Ingredienti

  • 320g di penne di riso e mais il Viaggiator Goloso®
  • 200 g di noci sgusciate il Viaggiator Goloso®
  • 70g di Grana Padano Dop il Viaggiator Goloso®
  • 30ml di olio evo il Viaggiator Goloso®
  • 8 pomodorini secchi il Viaggiator Goloso®
  • 50ml di latte parzialmente scremato il Viaggiator Goloso®
  • 2 rametti di timo fresco
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Per preparare le penne di mais e riso con pesto di Grana Padano e noci, inizia mettendo le noci già sgusciate e 70g di Grana Padano Dop nel bicchiere di un frullatore. Aggiungi 30ml di olio extravergine di oliva, il latte, sale, pepe e frulla fino a ottenere un pesto omogeneo. Il pesto sarà cremoso, ma diventerà più fluido aggiungendo un filo di acqua di cottura della pasta. Una volta pronte le penne di mais e riso, condiscile con il pesto preparato e gusta la tua deliziosa pasta.
  2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Una volta pronta, condiscila con un pesto cremoso a base di grana e noci. Questa combinazione di sapori renderà il tuo piatto un'esperienza culinaria unica e appagante.
  3. Mentre la pasta cuoce, taglia i pomodorini sott’olio a striscioline sottili. Unisci tre cucchiai di acqua di cottura al pesto di noci e grana, mescolando fino a ottenere una crema liscia e fluida.
  4. Prepara le penne di mais e riso condendole con il delizioso pesto di grana e noci.
  5. Aggiungi foglioline di timo e julienne di pomodorini secchi. Servi il tutto ben caldo per apprezzarne appieno i sapori.