Primo piatto

Penne integrali con vellutata di funghi porcini, robiola e zucca

Questa ricetta presenta le penne integrali con una deliziosa crema a base di funghi porcini, robiola e zucca. Le penne rigate integrali de il Viaggiator Goloso® sono realizzate con grano italiano proveniente da coltivazioni biologiche, garantendo un prodotto leggero e delicato, perfetto per accogliere sapori avvolgenti e ricercati.
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medio

Ingredienti

  • 400 g di penne integrali il Viaggiator Goloso®
  • 100 g di robiola fresca il Viaggiator Goloso®
  • 130 g di crema di porcini il Viaggiator Goloso®
  • 100 g di zucca
  • 8 funghi porcini sottolio il Viaggiator Goloso
  • 300 g panna UHT da cucina il Viaggiator Goloso®
  • 2 fette di pane bianco in cassetta
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Taglia il pane bianco in cassetta a cubetti di circa mezzo centimetro, senza crosta. Fallo diventare croccante in una padella antiaderente con un filo d'olio, rosmarino e salvia tritata finemente.
  2. Taglia la zucca a cubetti delle stesse dimensioni del pane e fallo cuocere in forno a 180 ° per circa mezz'ora, condendola con un filo d'olio, sale e rosmarino. Lascia che i profumi si mescolino e creino un piatto dal sapore unico.
  3. In una pentola, riscalda la panna e aggiungi la crema di funghi porcini insieme alla robiola, un po' di sale, pepe nero e un filo d'olio. Mescola accuratamente finché gli ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente.
  4. Taglia i funghi porcini sott'olio a spicchi non troppo sottili e aggiungili alla crema.
  5. Prepara le penne integrali seguendo questi passaggi: cuoci la pasta, scolala e trasferiscila nella padella insieme alla crema. Mescola bene, aggiungi i funghi porcini e la zucca, quindi impiatta.
  6. Per completare la preparazione, aggiungi il pane croccante, una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.