Primo piatto

Deliziosa pasta con crema di peperoni e piselli

Hai mai provato la pasta con crema di peperoni gialli e piselli? Un primo piatto vegetariano leggero e gustoso, perfetto per le cene e i pranzi estivi. Le Penne di farina di piselli 100% vegetali de il Viaggiator Goloso® sono la base di questa prelibatezza, ricche di proteine e fibre. Ideali da condire con una deliziosa crema di peperoni gialli.
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Ingredienti

  • 250g di Penne farina di piselli biologici 100% vegetali il Viaggiator Goloso®
  • 600g di peperoni gialli
  • 30g di olio di oliva extra vergine il Viaggiator Goloso®
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 50g di noci sgusciate il Viaggiator Goloso®
  • 4 pomodori secchi sott’olio il Viaggiator Goloso®
  • Menta fresca q.b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Per preparare la crema di peperoni, taglia i peperoni a tocchetti di circa 1 cm dopo averli lavati e asciugati accuratamente. Procedi sbucciando e pulendo una cipolla bianca piccola, quindi tagliala a pezzetti di dimensioni simili.
  2. In una padella antiaderente, unisci i due ingredienti con un filo d’olio extravergine e cuoci a fiamma media per almeno 15 minuti, girando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po' d’acqua per evitare che si attacchino.
  3. Taglia le noci a pezzetti, i pomodori secchi a listarelle e trita la menta finemente. Una volta cotti i peperoni e le cipolle, frullali insieme all'olio crudo, aggiungendo sale e pepe a piacere, fino a ottenere una crema profumata.
  4. In una pentola, cuoci la pasta di piselli in acqua salata per circa 4-5 minuti. Scola bene la pasta e disponila nel piatto. Aggiungi al centro una deliziosa crema di peperoni gialli e adagiaci sopra i pomodori secchi, qualche fogliolina di menta fresca e le noci croccanti. Completa il piatto con un filo di olio extra vergine di oliva e una leggera spolverata di pepe. Buon appetito con questa gustosa pasta piselli e peperoni!