Primo piatto

Pasta al forno con pasta di legumi e ragù vegano di lenticchie

Scopri la ricetta innovativa per preparare un delizioso primo piatto vegano e senza glutine: la pasta di legumi al forno con ragù di lenticchie e besciamella vegana. Gli Strozzapreti a base di farina di lenticchie rosse biologiche sono una scelta vegana e senza glutine perfetta per preparare una deliziosa pasta al forno con ragù di lenticchie. Un'alternativa gustosa e nutriente per arricchire il tuo menu con un tocco di originalità.
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Ingredienti

  • 320g di Strozzapreti Farina di Lenticchie Rosse BIO il Viaggiator Goloso
  • 400g di lenticchie Bio in scatola il Viaggiator Goloso
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 400g di passata di pomodoro italiano il Viaggiator Goloso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Bio il Viaggiator Goloso
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

  • 500ml di bevanda a base di soia il Viaggiator Goloso
  • 40g di farina di Riso Italiano senza glutine il Viaggiator Goloso
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Frulla nel mixer la carota, il sedano e la cipolla. Scalda un po' d'olio in una padella ampia e rosola il trito di verdure per circa 5 minuti, finché diventa morbido; unisci quindi l'alloro e le lenticchie scolate.
  2. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se noti che il sugo si sta asciugando troppo, non esitare ad aggiungere un po' d'acqua per mantenerlo morbido. Una volta pronto, versa il ragù sulle tue sfoglie di pasta di legumi al forno e inforna il tutto per ottenere un piatto ricco di sapori e profumi.
  3. In un pentolino, scalda l'olio e aggiungi la farina di riso. Mescola finché non otterrai un roux cremoso.
  4. Versa gradualmente la bevanda vegetale, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungi una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Metti da parte il composto.
  5. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando risulta al dente (circa 2 minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione). Una volta pronta, scolala e condiscila con un gustoso ragù di lenticchie. Infine, inforna il tutto per ottenere un piatto ricco di sapori e profumi da gustare in compagnia.
  6. Distribuisci uno strato di saporito ragù di lenticchie sul fondo di una pirofila. Aggiungi poi uno strato di besciamella e, per completare, la pasta. Una volta assemblati gli strati, inforna il tutto per ottenere una gustosa pasta di legumi al forno che conquisterà il palato di tutti.
  7. Mescola gli ingredienti e livella il composto in una teglia. Aggiungi uno strato di besciamella e preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la pasta al forno per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante. Buon appetito con questa gustosa pasta di legumi al forno!