Antipasto

Panzanella croccante con friselle: variante della ricetta pugliese

Questa deliziosa panzanella con le friselle il Viaggiator Goloso® è un'opzione fresca e veloce perfetta per l'estate, ma anche un modo creativo per gustare il tradizionale prodotto pugliese.  Le Freselle de il Viaggiator Goloso® sono l'ingrediente segreto per una deliziosa variante della classica panzanella. Questa ricetta, tipica dell'Italia Centrale ma amata in tutto il Paese, unisce pomodori succulenti, cipolla rossa, cetriolo fresco e basilico profumato.
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Ingredienti

  • 400g di Freselle il Viaggiator Goloso®
  • 500g di pomodorini ciliegino
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Olio extra vergine IGP di Sicilia il Viaggiator Goloso®
  • 2 cucchiai di aceto di vino il Biologico il Viaggiator Goloso®
  • 1 cetriolo
  • Basilico fresco
  • Sale
  • Pepe nero

Procedimento

  1. Per preparare una deliziosa panzanella croccante con friselle, inizia sbucciando e tagliando la cipolla a rondelle sottili. Successivamente, taglia le rondelle a metà e lasciale in ammollo in una soluzione di acqua e aceto per circa un'ora. Taglia i pomodorini a spicchi, sbuccia i cetrioli e tagliali prima a rondelle e poi a mezzelune. Tieni gli ingredienti da parte per la preparazione della tua panzanella.
  2. Per ottenere una panzanella croccante con un tocco pugliese, inizia immergendo brevemente le freselle in una miscela di acqua e un cucchiaio di aceto. Una volta scolate, spezzale grossolanamente con le mani.
  3. In una grande ciotola, disponi le freselle e unisci le cipolle scolate, i cetrioli e i pomodorini. Aggiungi foglie di basilico fresco e condisci con generoso olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Lascia riposare in frigorifero per circa un'ora.