Primo piatto

Gnocchi di zucca con funghi porcini e crema di Parmigiano

Hai mai provato a preparare degli gnocchi di zucca con un delizioso condimento ai funghi porcini? Questa ricetta deliziosa unisce gli gnocchi di zucca con i profumati funghi porcini, cotti in padella con olio, aglio e rosmarino, e arricchiti dai pomodori pachino durante la cottura. Per un tocco finale irresistibile, dopo la mantecatura con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiungi il formaggio Raspadura.
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Ingredienti

  • 30g di funghi porcini secchi il Viaggiator Goloso®
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • 1 confezione di gnocchi alla zucca il Viaggiator Goloso®
  • 8 pomodorini pachino
  • 30g di burro il Viaggiator Goloso®
  • 70g di Parmigiano Reggiano grattugiato il Viaggiator Goloso®
  • 35g di formaggio Raspadura il Viaggiator Goloso®
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Metti a bagno i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scola i funghi e strizzali delicatamente.
  2. In una padella, scalda un filo d'olio insieme a dell'aglio e un rametto di rosmarino, poi aggiungi i funghi e lasciali cuocere per circa 10 minuti
  3. Taglia i pomodori pachino a spicchi e uniscili ai funghi. Lasciali cuocere per circa 5 minuti. Togli il rametto di rosmarino e aggiusta di sale e pepe.
  4. Prepara gli gnocchi di zucca seguendo la ricetta classica: cuocili in acqua salata e poi condiscili con un delizioso sugo di funghi. Un piatto ricco e saporito che conquisterà tutti a tavola.
  5. Una volta spento il fornello, aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato per mantecare gli gnocchi di zucca con funghi. Servi in tavola e guarnisci con del formaggio Raspadura.