Antipasto

Gazpacho con acciughe del Mar Cantabrico: una deliziosa ricetta estiva

Prepara un delizioso gazpacho arricchito con i gustosi filetti di acciughe del Mar Cantabrico, firmati il Viaggiator Goloso®: lavorati artigianalmente sul luogo di pesca e conservati sott'olio, questi prelibati filetti regalano un sapore autentico e unico.

Scopri come servire al meglio le acciughe del Cantabrico in questa ricetta di gazpacho che ti conquisterà con ogni cucchiaiata.

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Ingredienti

  • 100g di Filetti di acciughe del Mar Cantabrico il Viaggiator Goloso®
  • 300g Pomodori ramati il Viaggiator Goloso®
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cetriolo
  • Olio extravergine di oliva 100% Italiano il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Feta DOP in salamoia il Viaggiator Goloso® q.b.
  • 2 fette di Pane ai 4 cereali il Viaggiator Goloso®
  • Aceto di mele Bio il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Pepe rosa q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento

  1. Per preparare i pomodori, praticare dei tagli sul retro e farli bollire in acqua per circa 2 minuti per facilitare la rimozione della buccia. Successivamente, immergerli in acqua fredda e procedere con la pelatura. Eliminare i semi e conservare la polpa per utilizzarla successivamente.
  2. Preparare la cipolla eliminando la buccia e tagliandola a fette spesse.
  3. Pulisci e taglia i peperoni a cubetti e ripeti lo stesso Procedimento con i cetrioli, lasciandoli poi in ammollo. Una volta pronti, potrai utilizzarli per arricchire il tuo Gazpacho con filetti di acciughe del Mar Cantabrico.
  4. Frulla pomodori, peperoni, cipolla, aglio, cetriolo, acciughe e pane condito con un po' di aceto. Servi il gazpacho decorando con filetti di acciughe del Cantabrico.
  5. Setaccia il composto per eliminare i pezzi più grossi e renderlo uniforme.
  6. Taglia il pane a strisce sottili e falli dorare in padella con un filo di olio extravergine di oliva insieme a un'acciuga spagnola.
  7. Per servire il gazpacho, accompagna il piatto con listarelle di pane croccante ai 4 cereali e guarnisci con filetti di acciughe del Cantabrico, feta sbriciolata, un filo di olio extravergine di oliva e pepe rosa. Un mix di sapori mediterranei che renderà unico il tuo piatto!