Secondo piatto

Gamberi alla birra con verdure saltate e salsa tzatziki

Per inaugurare i pasti estivi con gusto, vi consiglio di provare questa deliziosa ricetta di gamberoni preparati con birra e serviti con verdure saltate croccanti e salsa tzatziki. Per questa preparazione, abbiamo scelto di utilizzare la birra Premium Lager il Viaggiator Goloso®, che conferisce un profumo e un sapore unici ai crostacei. Un piatto gourmet che saprà conquistare il palato di chiunque ami i sapori intensi e raffinati.
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Ingredienti

  • 1 bottiglia di birra Premium Lager il Viaggiator Goloso®
  • 12 gamberoni sgusciati e puliti
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 200g di yogurt greco il Viaggiator Goloso®
  • 5g di aceto di vino bianco
  • 80g di cetriolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio extra vergine d'oliva il Viaggiator Goloso®
  • sale, pepe nero q.b.
  • 30 g di maggiorana e basilico freschi
  • 30 g di radice di zenzero sbucciata

Procedimento

  1. Per preparare i gamberi alla birra con verdure saltate, inizia grattugiando il cetriolo senza togliere la buccia. Mettilo in un colino sopra una ciotola e lascialo riposare per un'ora affinché rilasci l'acqua in eccesso.
  2. Trita finemente uno spicchio d'aglio e schiaccialo con la lama del coltello. In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, l'aceto, un filo d'olio, un pizzico di sale, l'aglio preparato e il cetriolo ben strizzato. Mescola con cura tutti gli ingredienti e lascia riposare la salsa tzatziki in frigorifero per almeno due ore.
  3. Posiziona i gamberoni in una pirofila e condiscili con olio, sale, pepe, birra, zenzero grattato, maggiorana e basilico tritati. Lascia marinare per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto per far assorbire i sapori.
  4. Taglia le carote, le zucchine e il peperone a cubetti molto piccoli, circa 5 mm, e falli saltare in una padella antiaderente per circa 5 minuti a fuoco alto insieme a uno spicchio d'aglio schiacciato e un filo d'olio. Aggiungi sale e pepe a piacere. Evita di prolungare la cottura oltre i 5 minuti per mantenere le verdure croccanti.
  5. In una padella antiaderente ben calda, cuoci i gamberoni aggiungendo metà della marinatura. Lasciali cuocere finché il succo si sarà ritirato.
  6. Per completare la preparazione puoi decidere se accompagnare i gamberoni con le verdure croccanti disposte a cerchio grazie a un coppapasta oppure creare un letto di verdure su cui adagiare i gamberoni. Infine, per dare un tocco di freschezza al piatto, aggiungi generosamente la salsa tzatziki.