Antipasto

Prelibata galette con brie e cipolle caramellate

Hai mai assaggiato la deliziosa galette con brie e cipolla caramellata? Un mix di sapori rustici e irresistibili che conquisterà il palato di tutti. Il brie de Caractère, formaggio francese a pasta molle dal gusto dolce e inconfondibile, è il protagonista di questa torta salata unica. Preparala seguendo i passaggi e stupisci i tuoi ospiti con un piatto davvero speciale.
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Ingredienti

  • 250g di farina 00 il Viaggiator Goloso®
  • 100g di farina di grano saraceno
  • 5g di zucchero il Viaggiator Goloso®
  • 5g di sale + q.b.
  • 30g di parmigiano grattugiato il Viaggiator Goloso®
  • 30g di pecorino grattugiato il Viaggiator Goloso®
  • 150g di brie il Viaggiator Goloso®
  • 150g di cipolle rosse di Tropea
  • 150g di cipolle bianche
  • 30g di zucchero di canna
  • 90ml di olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®+ q.b.
  • 90ml di acqua

Procedimento

  1. Taglia le cipolle a fette sottili. Scalda un po' di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente; quando sarà ben caldo, aggiungi le cipolle e un bicchiere di acqua bollente. Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti con il coperchio. Una volta trascorso il tempo, aggiungi lo zucchero di canna e continua la cottura senza coperchio finché i succhi si saranno completamente asciugati.
  2. In una ciotola unisci le due farine, lo zucchero, 5 g di sale, il parmigiano e il pecorino, mescolando accuratamente. Emulsiona l'acqua e l'olio e aggiungili al composto di farine. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza compatta ma non uniforme. Copri con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Infarina il piano di lavoro e stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizza una forchetta per bucarlo e poi distribuisci uniformemente le fette di brie sul fondo, coprendole con le cipolle caramellate. Chiudi i bordi in modo rustico, senza preoccuparti della perfezione. Spennella la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e inforna a 190°C in modalità ventilata per circa 45 minuti.
  4. Una volta sfornata, lascia raffreddare leggermente e porta in tavola la tua deliziosa torta salata con cipolle caramellate e brie.