Primo piatto

Fusilli integrali con carciofi croccanti e crema di feta

Un primo piatto delizioso che unisce la freschezza della crema di feta alla croccantezza dei carciofi e delle noci, creando un contrasto di consistenze e un equilibrio perfetto di sapori. Gli irresistibili fusilli integrali de il Viaggiator Goloso® il Biologico sono pronti ad accogliere il sapore avvolgente di un condimento unico. Una prelibatezza selezionata con cura, realizzata con grano italiano proveniente da coltivazioni biologiche.
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Ingredienti

  • 400g di fusilli integrali grano Italiano Bio il Viaggiator Goloso®
  • 2 carciofi freschi
  • 200g di feta DOP in salamoia a cubetti il Viaggiator Goloso®
  • 100g di noci sgusciate il Viaggiator Goloso®
  • 150ml di panna da cucina senza carragenina il Viaggiator Goloso®
  • 1 limone biologico
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva 100% Italiano il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Pepe rosa q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  • In una ciotola capiente, riempi d'acqua fredda e aggiungi il succo di un limone insieme al limone spremuto. Prepara i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne, quindi tagliali a spicchi. Immergili subito nella soluzione di acqua e limone per mantenerli freschi.
  • In una padella calda, versa un filo d'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio senza privarlo della sua buccia. Aggiungi i carciofi e falli dorare su entrambi i lati, poi aggiungi un po' d'acqua per ammorbidire le parti più dure. Continua la cottura per alcuni minuti finché i carciofi non saranno pronti.
  • Cuoci i fusilli in acqua salata per circa 12 minuti. Scolare la feta in salamoia e mettere i cubetti nel mixer insieme alle noci sgusciate, olio extravergine di oliva, prezzemolo, panna e un pizzico di sale. Frulla il tutto fino a ottenere un condimento denso e cremoso.
  • Dopo aver cotto la pasta, mescolala con la deliziosa crema di feta. Servi il piatto arricchendolo con spicchi di carciofo croccante e una leggera spolverata di pepe rosa. Un connubio perfetto tra pasta, carciofi e feta che conquisterà il palato di chiunque ami i sapori intensi e genuini.