Secondo piatto

Prelibate foglie con carciofi e spinaci, bufala e ‘nduja

Un primo piatto speciale che unisce sapori intensi: foglie ai carciofi e spinaci. Una pasta di semola di grano duro arricchita da carciofi, spinaci e curcuma. Il tocco finale che rende speciale questa ricetta è la Mozzarella di bufala campana DOP, un prodotto eccellente selezionato con cura da il viaggiator Goloso®, realizzato con latte di bufala, sale e caglio, per regalare un'esperienza culinaria autentica e genuina.
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Ingredienti

  • 400g di foglie ai carciofi e spinaci il Viaggiator Goloso®
  • 1 mozzarella di Bufala Campana DOP il Viaggiator Goloso®
  • 125g di spinacini freschi
  • 2 cucchiai di ‘nduja con peperoncino calabrese il Viaggiator Goloso®
  • 50g di burro da panna di latte piemontese il Viaggiator Goloso®
  • Sale
  • Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano il Viaggiator Goloso®q.b.

Procedimento

  1. Metti a cuocere la pasta per circa 9 minuti in una pentola d’acqua salata. Aggiungi gli spinacini poco prima di scolarla.
  2. In un pentolino, fai sciogliere la ’nduja aggiungendo un filo d'olio. Una volta pronta, unisci i carciofi e gli spinaci per una combinazione di sapori unica.
  3. Taglia la mozzarella di bufala a cubetti, assicurandoti di farla sgocciolare bene.
  4. Una volta cotta la pasta, scolala insieme agli spinaci. In una padella, rosola velocemente la ’nduja e il burro, poi unisci la pasta e gli spinaci per mantecarli.
  5. Servire su un piatto largo insieme ai dadini di mozzarella di bufala, aggiungendo carciofi e spinaci tagliati a pezzetti.