Antipasto

Prelibata focaccia al pesto genovese e pomodorini secchi

Questa gustosa focaccia con pesto genovese e pomodorini secchi ti conquisterà con il suo sapore unico. La focaccia, arricchita con il prelibato pesto genovese firmato il Viaggiator Goloso®, cattura l'autenticità del Basilico Genovese DOP. Segui la preparazione passo dopo passo per un risultato perfetto che delizierà il palato.
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Ingredienti

  • 350gr di farina 0
  • 360g di acqua a temperatura ambiente
  • 150gr di farina 00
  • 8g di lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 10g di sale + q.b.
  • 10g di olio di oliva
  • 130g di pesto genovese il Viaggiator Goloso®
  • 240 g di prosciutto cotto il Viaggiator Goloso®
  • 20 pomodori secchi il Viaggiator Goloso®
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso® q.b.
  • Qualche foglia di basilico fresco

Procedimento

  1. Per preparare una deliziosa focaccia al pesto genovese e pomodorini secchi, inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in una ciotola con tre cucchiai di acqua. Mescola insieme le farine 0 e 00, il sale, lo zucchero e aggiungi il lievito sciolto. Incorpora gradualmente l'acqua, lavorando l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza umida e appiccicosa.
  2. Dopo aver preparato l'impasto, lascialo riposare in un grande recipiente coperto con pellicola. Lascialo lievitare fino a quando avrà raddoppiato o triplicato il suo volume, consigliamo un tempo di lievitazione di circa 5 ore.
  3. Una volta che l'impasto sarà ben lievitato, spalma un filo d'olio sulla carta da forno e stendici sopra l'impasto. Trasferiscilo sulla teglia e lavoralo con delicatezza per farlo aderire uniformemente. Lascia lievitare per un ulteriore periodo di 30 minuti o fino a un'ora.
  4. Una volta terminata la seconda lievitazione, spalmare la superficie con olio extravergine d'oliva, aggiungere un pizzico di sale e infornare a 220° in modalità statica per circa 20 minuti.
  5. Una volta sfornata la focaccia, spalma generosamente il pesto genovese sulla sua superficie. Adagia delicatamente le fette di prosciutto cotto e i pomodorini secchi, distribuendoli in modo armonioso. Completa il tutto con foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Buon appetito con questa deliziosa focaccia al pesto genovese arricchita da pomodorini secchi!