Secondo piatto

Fiordilatte farcito con panzanella fresca

Preparare il fiordilatte ripieno di panzanella è un'idea fresca e veloce, perfetta per l'estate. Un piatto leggero ma ricco di gusto, ideale per pranzi e cene estive. In pochi minuti avrai pronto un'opzione gustosa e soddisfacente da gustare in compagnia.

Il Fiordilatte il Viaggiato Goloso® è l'ingrediente segreto di questa deliziosa ricetta con la mozzarella fiordilatte realizzata con latte vaccino biologico al 100%.

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Ingredienti

  • 4 fiordilatte bio il Viaggiator Goloso®
  • 3 fette di pane (circa 60g)
  • 8 pomodorini Piccadilly
  • 1 cipolla di Tropea
  • 125g di ceci cotti il Viaggiator Goloso®
  • 4 acciughe sott'olio il Viaggiator Goloso®
  • 8 foglie di basilico fresco
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Per preparare il Fiordilatte ripieno di panzanella, inizia tagliando il pane a cubetti e bruschettandolo in forno a 200° per circa 5 minuti. Successivamente, procedi tagliando i pomodori prima a quarti e poi a otto parti. Infine, affetta finemente la cipolla di Tropea. Una volta completate queste semplici operazioni, sarai pronto per creare un piatto unico e gustoso.
  2. Scolare i ceci precedentemente cotti dal loro liquido di cottura. Tritare finemente le acciughe e tagliare a pezzetti 4 foglie di basilico fresco.
  3. In una ciotola capiente, unisci il pane, i pomodori a pezzetti, la cipolla tagliata finemente, i ceci cotti, le acciughe tritate e condisci il tutto con olio extravergine, sale, pepe e foglie di basilico fresco.
  4. Taglia la parte superiore del fiordilatte e svuotandolo con cura per non romperlo. Dopodiché, tagliamo a cubetti la polpa interna appena estratta e mescoliamola alla panzanella.
  5. Completa la calotta superiore precedentemente tagliata. Aggiungere una spruzzata di foglie di basilico per una presentazione accattivante.