Secondo piatto

Filetto di maiale con agrumi e aceto balsamico

Per il pranzo di Natale, non può mancare un secondo piatto speciale: il filetto di maiale con salsa all'aceto balsamico e contorno di insalata fresca con agrumi, olive e noci pecan. Una ricetta deliziosa e semplice da preparare che conquisterà tutti i commensali.
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Ingredienti

  • 400g di filetto di maiale intero
  • 80ml di aceto balsamico di Modena IGP il Viaggiator Goloso®
  • 30g di burro il Viaggiator Goloso®
  • 5 foglie di salvia
  • 50g di farina 00 il Viaggiator Goloso®
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo rosa o giallo
  • 50g di noci Pecan il Viaggiator Goloso®
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso® q.b.
  • 40g di olive verdi denocciolate il Viaggiator Goloso®
  • 50ml di brodo vegetale
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Per preparare un delizioso filetto di maiale all'aceto balsamico, inizia condendo la carne con sale e pepe e poi passala leggermente nella farina. In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungi il filetto, facendolo rosolare su tutti i lati. Una volta dorato, versa 50 ml di aceto balsamico e lascia sfumare. Buon appetito con questa squisita ricetta di filetto di maiale!
  2. Una volta che l'aceto si sarà ridotto, metti il filetto di maiale in una teglia da forno. Aggiungi le foglie di salvia e irroralo con il rimanente aceto balsamico, un filo di olio extravergine e il brodo vegetale.
  3. Per ottenere un risultato ottimale, ti consiglio di cuocere il filetto di maiale in forno statico già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Assicurati che il filetto sia cotto all'interno ma presenti ancora una leggera sfumatura rosata.
  4. Sbuccia a vivo l'arancia e il pompelmo, quindi tagliali a spicchi. Prepara delle rondelle di olive verdi denocciolate e aggiungile alla frutta. Unisci le noci pecan e condisci il tutto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  5. Una volta cotto, affetta il filetto di maiale e servilo insieme all'insalata fresca di agrumi e noci Pecan. Un piatto delizioso che unisce sapori intensi e contrastanti.