Secondo piatto

Filetto di maiale al caffè e mele: una delizia!

Prepara un delizioso filetto di maiale al caffè accompagnato da mele cotte. La carne di maiale si unirà al gusto intenso del caffè e alla dolcezza delle mele, creando un equilibrio perfetto tra sapori contrastanti. Un piatto che saprà sorprendere il palato con la sua combinazione unica.
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Ingredienti

  • 2 filetti di maiale da 200g l'uno
  • 3 mele Golden
  • Caffè arabica già macinato il Viaggiator Goloso®
  • 50g di burro il Viaggiator Goloso®
  • Salvia fresca
  • 40g di cipolla bianca
  • Olio extra vergine d'oliva il Viaggiator Goloso
  • 1 spicchio di agli
  • 3 rametti di rosmarino
  • Pepe nero
  • Sale

Procedimento

  1. Per preparare il filetto di maiale al caffè con mele, inizia facendo il caffè con la moka (circa 700 ml). Versalo in un recipiente profondo e lascialo raffreddare. Successivamente, immergi i filetti nel caffè per circa 45 minuti, girandoli di tanto in tanto. Una volta completata questa fase, puoi procedere con la cottura del filetto di maiale in padella.
  2. Sbuccia e taglia le mele a pezzi.
  3. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con burro e salvia fino a renderla dorata. Aggiungi la mela a pezzi, sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti con il coperchio, versando mezzo bicchiere di acqua bollente. Quando la mela sarà morbida, spegni il fuoco, elimina le foglie di salvia e goditi il tuo filetto di maiale al caffè con mele.
  4. Una volta trascorsi i 45 minuti, scalda un filo d'olio in una padella e aggiungi i filetti di maiale precedentemente scolati dal caffè. Fallo rosolare a fuoco alto su tutti i lati. Quando saranno ben dorati, trasferiscili su una teglia rivestita con carta forno, insieme a uno spicchio d'aglio schiacciato e dei rametti di rosmarino.
  5. Aggiungi un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo d'olio e 100 ml di caffè della marinatura. Prova questa deliziosa variante per preparare un succulento filetto di maiale al caffè con un tocco di originalità.