Secondo piatto

Filetti di orata al cartoccio: una prelibatezza con patate croccanti

Vuoi deliziare il palato con un secondo piatto di pesce dal gusto equilibrato e profumato? Prova questa ricetta: abbiamo optato per le orate fresche provenienti dal Golfo del Tigullio, scelte con cura da il Viaggiator Goloso®. Questo pesce, ricco di omega 3 e allevato a una distanza di almeno un chilometro dalla costa, è l'ingrediente principale di una gustosa ricetta al cartoccio che esalta il suo sapore mediterraneo e preserva i suoi nutrienti.
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Ingredienti

  • 2 orate fresche il Viaggiator Goloso®
  • 40g di olive taggiasche il Viaggiator Goloso®
  • 3 cipollotti di Tropea freschi
  • 6 patate di media grandezza
  • 50 g di pesto il Viaggiator Goloso®
  • Olio Ligure il Viaggiator Goloso®
  • 20g di basilico fresco
  • Sale, pepe q.b.

Procedimento

  1. Per preparare il delizioso filetto di orata al cartoccio con patate, inizia pelando le patate e tagliandole a fette spesse di circa mezzo centimetro. Successivamente, scotta le patate in acqua bollente salata per 4 minuti, scolale e lasciale raffreddare.
  2. Pulisci e sfiletta le due orate, mantenendo la pelle per ottenere 4 filetti di pesce. Le lische possono essere utilizzate per preparare un gustoso brodo di pesce. Successivamente, taglia a rondelle i cipollotti e lava accuratamente le foglie di basilico fresco. Segui poi le istruzioni per cuocere i filetti di orata al cartoccio e goditi un piatto gourmet e delizioso.
  3. Taglia dei rettangoli di carta forno per creare i cartocci che conterranno i succulenti filetti di orata. Disponi sul fondo di ciascun cartoccio delle fette di patata, aggiungi un pizzico di sale e copri con uno strato di cipolle. Regola il livello di sale e preparati a gustare un piatto unico e irresistibile.
  4. Posiziona sui tranci di orata le fette di cipolla e condisci con un cucchiaio di pesto, foglie di basilico, olive taggiasche e un filo di olio ligure.
  5. Avvolgi il pesce nella carta forno sigillando bene le estremità. Questo metodo di cottura permette di trattenere i sapori e mantenere la carne morbida e gustosa. Puoi arricchire la tua ricetta aggiungendo delle patate a cubetti per un tocco ancora più saporito. Prova a cucinare i filetti di orata al forno in questo modo gourmet e stupirai i tuoi commensali con un piatto dal sapore unico.
  6. Metti il forno già caldo a 200° e cuoci per circa 15-20 minuti in modalità ventilata. Una volta pronti, potrai gustare un piatto gourmet a base di pesce, perfetto da accompagnare con patate croccanti.