Secondo piatto

Prelibati bocconcini di pollo al curry con panna e basmati

Questa gustosa ricetta di pollo al curry ti porterà in viaggio tra i sapori intensi della cucina tailandese. In questa versione, si opta per la Panna da cucina senza carragenina anziché il latte di cocco, conferendo al piatto un tocco "italiano" e più leggero. Un'interpretazione originale e versatile per arricchire il curry di pollo. Per un tocco cremoso e avvolgente, puoi optare per aggiungere della panna. Un piatto che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina esotica e speziata.
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medio

Ingredienti

  • 200ml di panna da cucina senza carragenina il Viaggiator Goloso®
  • 400g di polpa di pomodoro
  • Anacardi pelate il Viaggiator Goloso® q.b.
  • 4 tazzine di riso basmati il Viaggiator Goloso®
  • Olio evo estratto a freddo il Biologico il Viaggiator Goloso®
  • 500g di bocconcini di pollo
  • 1/2 cavolfiore
  • 1 peperoncino
  • 1 zenzero
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai di pasta di curry verde o rossa thai
  • Brodo di pollo q.b.
  • Coriandolo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. In una pentola capiente, unisci i bocconcini di pollo e il cavolfiore preparato in precedenza. Fallo rosolare per qualche istante, poi aggiungi la panna, lasciandone da parte un paio di cucchiai per la presentazione. Lascia che il tutto si amalgami e versa il pomodoro. Porta ad ebollizione, copri con un coperchio e lascia sobbollire per circa mezz'ora, finché gli ingredienti non saranno ben cotti e la salsa si sarà addensata. Se necessario, aggiungi un po' di brodo di pollo se il curry risulta troppo asciutto. Regola di sale e pepe a piacimento.
  2. Versa il riso in un tegame. Aggiungi un filo di olio evo, un pizzico di sale e versa il doppio del volume del riso in acqua. Porta il tutto a ebollizione, copri con un coperchio e abbassa la fiamma al minimo. Lascia cuocere finché l'acqua non sarà stata completamente assorbita.
  3. Tosta gli anacardi in una padella ben calda fino a doratura.
  4. Per servire il delizioso curry di pollo, aggiungi un tocco finale di panna, anacardi tostati e foglie di coriandolo.