Antipasto

Crostoni di polenta con crema di zucca, funghi e brie

Prova questa ricetta semplice e creativa per trasformare la classica polenta in una base gustosa e versatile su cui sbizzarrirti in cucina. Un'alternativa originale e sfiziosa per stupire il palato con sapori autentici e accattivanti.

Per la preparazione ti consiglio di utilizzare la farina di mais e i funghi sott'olio del Viaggiator Goloso®. Questi ingredienti saranno fondamentali per ottenere un piatto da chef che unisce sapientemente tradizione e innovazione.

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Ingredienti

  • 250g di farina di mais bramata il Viaggiator Goloso®
  • 300g di funghi misti con porcini sott'olio il Viaggiator Goloso®
  • 200g di brie il Viaggiator Goloso®
  • 400g di zucca sbucciata e tagliata a pezzi
  • Olio extra vergine d'oliva il Viaggiator Goloso®
  • 20g di cipolla bianca
  • Pepe nero
  • Sale

Procedimento

  1. Per preparare la polenta, segui le indicazioni riportate sulla confezione per la cottura. Una volta pronta, versa il composto in uno stampo da plumcake e lascialo raffreddare per almeno un'ora e mezza o due ore.
  2. Per preparare la deliziosa crema di zucca, inizia tritando finemente la cipolla e falla dorare con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi la zucca e un bicchiere di acqua bollente, lasciando cuocere per circa 20 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Una volta che l'acqua si sarà ritirata, trasferisci la zucca nel frullatore e frulla fino a ottenere una crema vellutata e morbida.
  3. Una volta che la polenta sarà ben raffreddata e compatta, procedi tagliando delle fette spesse circa un centimetro. Spennella delicatamente entrambi i lati con un filo d'olio e cuoci sulla piastra ben calda finché non si forma una leggera crosticina.
  4. Adagia i crostoni su una teglia con carta forno, distribuisci la crema di zucca, i funghi e il formaggio. Inforna a 200° per 5/7 minuti finché il brie non si sarà fuso. Servi caldi e deliziosi crostoni di polenta con un mix di sapori autunnali.