Dessert

Gustosa crostata ricotta e pistacchio pronta in pochi passaggi

Prepara una deliziosa crostata con un ripieno di crema di ricotta e uno strato dolce al pistacchio, utilizzando la Crema al pistacchio spalmabile firmata il Viaggiator Goloso. Un connubio perfetto di sapori autentici e irresistibili per una crostata unica e apprezzata da tutti gli amanti della buona cucina. Buon divertimento in cucina!
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Ingredienti

  • 300g farina di Grano Tenero tipo 00 Italiana il Viaggiator Goloso
  • 120g burro da Panna di Latte Piemontese
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 100g zucchero Extra Fine il Viaggiator Goloso
  • 2 uova fresche Bio il Viaggiator Goloso

Per il Ripieno

  • 500g ricotta Bio il Viaggiator Goloso
  • 120 g zucchero Extra Fine il Viaggiator Goloso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 10 biscotti di mais alla nocciola il Viaggiator Goloso

Per la Copertura

  • 200ml panna fresca
  • 160g di crema spalmabile al pistacchio il Viaggiator Goloso
  • Pistacchi q.b. il Viaggiator Goloso
  • Sale Grosso Integrale IGP il Viaggiator Goloso

Procedimento

  1. Per realizzare una deliziosa crostata viaggiator goloso alla ricotta e pistacchio, inizia unendo in una ciotola la farina e il burro ridotto in fiocchi, lavorandoli con la punta delle dita fino a ottenere un impasto "granuloso". Successivamente, aggiungi le uova, lo zucchero, il lievito e il sale; impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Forma una sfera con l'impasto, avvolgila con della pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
  2. Una volta trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto per creare una base spessa di circa 5 mm da adagiare su uno stampo per crostate di 26 cm di diametro.
  3. Unisci in una ciotola la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
  4. Sbriciola i biscotti sulla base di frolla. Aggiungi uno strato generoso di crema di ricotta e pistacchio, livellando con cura il composto utilizzando una spatola. Trasferisci la crostata in frigorifero e lasciala riposare per almeno 30 minuti.
  5. Metti in forno a 180 °C per circa 35 minuti finché i bordi non saranno leggermente dorati. Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente.
  6. Monta la panna a neve ferma in una ciotola. Aggiungi poi 140 gr di crema di pistacchio e mescola delicatamente il tutto. Una volta pronta, metti la crema in frigorifero fino a quando la crostata non si sarà raffreddata completamente.
  7. Versa la crema sulla crostata, spalma con una spatola e lascia rassodare in frigorifero per tutta la notte.
  8. Una volta trascorso il tempo necessario, aggiungi la granella di pistacchi lungo il bordo della crostata per un tocco goloso e viaggiatore.