Antipasto

Crema di burrata con pomodorini confit e basilico

Porta in tavola i sapori genuini della tradizione culinaria mediterranea con un antipasto al cucchiaio fresco e semplice che conquisterà i tuoi ospiti sin dal primo assaggio. Prepara una deliziosa crema di burrata da servire in eleganti bicchierini o ciotoline di vetro, un piacere per gli occhi e un'esplosione di gusto per il palato.
4
180
basso

Ingredienti

  • 12 pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna Bio il Viaggiator Goloso
  • 40g di Olio extra vergine di oliva 100% italiano il Viaggiator Goloso
  • 200g di burrata di bufala il Viaggiator Goloso
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 35g di farina di Grano Tenero tipo 00 il Viaggiator Goloso
  • 40g di mandorle sgusciate il Viaggiator Goloso
  • 50g burro Bio il Viaggiator Goloso
  • 30g di capperi al sale il Viaggiator Goloso
  • 30g di olive taggiasche della provincia di Imperia denocciolate il Viaggiator Goloso
  • 10 foglie di basilico

Procedimento

  1. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola. Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di zucchero di canna e una generosa spolverata di aromi come aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe. Mescola tutto delicatamente per amalgamare i sapori.
  2. Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 160° in modalità ventilata per circa un'ora e mezza. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente.
  3. Frulla le mandorle sgusciate fino a ottenere una consistenza fine. Unisci farina, burro, olive, capperi, foglie di basilico e frullare il tutto finché diventa un composto omogeneo e facilmente sminuzzabile.
  4. Sminuzza l'impasto su una placca rivestita di carta da forno. Cuoci il crumble nel forno ventilato già riscaldato a 160° per circa 20-25 minuti, fino a quando risulta dorato. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.
  5. Frulla la burrata con un mixer ad immersione finché non otterrai una consistenza cremosa e omogenea.
  6. Prepara il bicchierino partendo dal crumble sul fondo, aggiungi la deliziosa crema di burrata, i pomodorini confit e completa con una foglia di basilico fresco. Buon appetito con questa squisita combinazione di sapori!