Antipasto

Crema di broccoli e burrata su crostini di polenta fritta

Segui la ricetta e unisci ingredienti prelibati per creare sapori unici. Crostini di polenta con burrata, polenta con crema di broccoli e filetti di acciughe del Mar Cantabrico sono gli elementi chiave di questa prelibatezza. La burrata, la polenta e le acciughe, lavorate a mano sul luogo di pesca, si fondono per regalare tutto il gusto intenso del mare. Un piatto dai toni vibranti, perfetto per una cena ricca di sapori.
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Ingredienti

  • 800g di broccoli a cimette
  • 1 patata media
  • 1 cipolla bianca
  • 130g di burrata il Viaggiator Goloso®
  • 12 acciughe del Cantabrico il Viaggiator Goloso®
  • 200 g di farina di mais per polenta istantanea il Viaggiator Goloso®
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • 1 litro di semi di arachidi
  • Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

  1. Per preparare una deliziosa polenta, basta seguire le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronta, versala in un piatto con i bordi leggermente alti e lasciala raffreddare. Poi puoi sbizzarrirti con diverse varianti, come i crostini di polenta con burrata o la crema di broccoli per accompagnare i crostini. Se preferisci un tocco di mare, prova i crostini di polenta con acciughe.
  2. Lava le cimette di broccoli e scottandole per qualche minuto in acqua salata. Nel frattempo, trita la cipolla e taglia a pezzetti la patata sbucciata. In un tegame, fai appassire la cipolla con un filo di olio evo, poi unisci la patata e i broccoli. Lascia rosolare brevemente e copri con acqua bollente. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 25 minuti. Una volta pronta, potrai gustare la tua crema di broccoli in diverse varianti, come ad esempio con crostini di polenta e burrata o arricchita con acciughe.
  3. Taglia la polenta a strisce e friggila in abbondante olio di semi caldo. Una volta pronti, adagiali su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e aggiusta di sale. Prova a sperimentare combinazioni come crostini di polenta con burrata o crostini con broccoli per un'esplosione di sapori. La polenta con crema di broccoli è un'alternativa gustosa e nutriente da provare.
  4. Frulla la vellutata crema di broccoli fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiusta di sale se necessario.
  5. Disponi la crema di broccoli sul piatto e aggiungi la burrata con un cucchiaio. Posiziona tre acciughe su ogni porzione e completa con i crostini di polenta. Per finire, aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero. Una combinazione perfetta di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque ami i crostini di polenta con burrata.