Dessert

Cheesecake basca al cioccolato

Se desideri sorprendere tutti con un dessert delizioso, la torta basca al cioccolato è la scelta perfetta. Il protagonista di questa squisita preparazione è il Cioccolato al latte con caramello e sale firmato il Viaggiator Goloso: un dolce sfizio raffinato e irresistibile, che offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e carattere, pensato per sorprendere i tuoi cari.
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Ingredienti

  • 500g di formaggio spalmabile con latte italiano il Viaggiator Goloso
  • 150g di zucchero fine il Viaggiator Goloso
  • 3 uova fresche a sfoglia gialla il Viaggiator Goloso
  • 200ml di panna fresca liquida
  • 3 tavolette di cioccolato al latte con caramello e sale il Viaggiator Goloso
  • 15g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema

  • 4 tuorli d'uovo (circa 80 g)
  • 120g di zucchero
  • 180ml di succo d'arancia
  • Scorza d'arancia
  • 75g di panna fresca liquida
  • 250g di Latte Fresco Pastorizzato Intero Alta Qualità il Viaggiator Goloso
  • 25g di amido di mais
  • 25g di amido di riso

Procedimento

  1. Sbriciola due tavolette di cioccolato con le mani, ottenendo dei quadretti. Taglia la terza in scaglie utilizzando un coltello e mettila da parte.
  2. Fai sciogliere il cioccolato delle prime due tavolette a bagnomaria o nel microonde, poi lascialo raffreddare.
  3. In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile insieme allo zucchero, amalgamandoli con l'aiuto di una frusta elettrica. Incorpora con cura le uova, seguite dall'estratto di vaniglia, il cioccolato fuso e la panna, mescolando accuratamente. Aggiungi l'amido di mais setacciato al composto e mescola bene il tutto.
  4. Mescola nell'impasto i pezzetti di cioccolato precedentemente tagliati e trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta da forno. Metti in forno e lascia cuocere per circa 60 minuti.
  5. Per preparare la crema, spremi un'arancia per ottenere circa 180 ml di succo (se desideri un sapore più dolce, puoi sostituire con il succo di mandarino). Questo passaggio è fondamentale per ottenere il giusto equilibrio di sapori nella tua torta basca al cioccolato.
  6. In un pentolino, unisci i tuorli con lo zucchero, mescolando con una frusta. Aggiungi gli amidi e mescola attentamente per evitare grumi durante la cottura. Versa il latte caldo, la panna, il succo e la scorza d’arancia; cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
  7. Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare prima dell’utilizzo. Servi la torta fredda accompagnata dalla crema tiepida.