Antipasto

Cestini di verdure autunnali glassate al miele, timo e mandorle

Hai mai provato a preparare dei deliziosi cestini di verdure autunnali glassate al miele? Sono leggeri, sfiziosi e divertenti da cucinare. Il tocco speciale di questa ricetta risiede nel miele di acacia biologico proposto da il Viaggiator Goloso®, che viene utilizzato per glassare le verdure prima di cuocerle in forno. Il suo sapore delicato e il profumo fruttato conferiranno a questo piatto un'essenza di dolcezza e un gusto veramente unico.
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Ingredienti

  • 200g di cavoletti di Bruxelles
  • 200g di cime di broccolo
  • 150g di patate
  • 200g di zucca
  • 40g di mandorle in scaglie
  • Miele d’acacia biologico q.b. il Viaggiator Goloso®
  • 160 g di Grana Padano grattugiato v
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva il Viaggiator Goloso®

Procedimento

  1. Taglia a metà i cavoletti di Bruxelles, sbuccia e taglia le patate a pezzi, e la zucca a cubetti di circa 2 cm.
  2. Scotta le verdure in acqua bollente salata. Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente. Poi, trasferiscile in una teglia da forno e glassale con miele, grana e mandorle. Inforna fino a quando le verdure saranno glassate e croccanti.
  3. In una ciotola ampia, unisci una varietà di verdure fresche e condiscile con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche rametto di timo. Mescola accuratamente il tutto per amalgamare i sapori.
  4. Disponi le verdure in una teglia unta con olio extravergine di oliva. Aggiungi generosamente il miele d'acacia e le mandorle in scaglie. Mescola il tutto e inforna a 200° per circa 15 minuti.
  5. Mentre le verdure stanno cuocendo, possiamo preparare i cestini di grana su cui adagiarle. Scalda una padella antiaderente di 16cm di diametro, aggiungi 40g di Grana Padano grattugiato sul fondo e lascialo sciogliere lentamente. Una volta che il disco sarà dorato da un lato, giralo e cuocilo per un altro minuto dall'altro lato.
  6. Prendi il formaggio grana e mettilo sulla parte esterna di una ciotola per dargli la forma di un cestino. Lascialo raffreddare. Ripeti l'operazione con gli altri ingredienti fino a esaurirli.
  7. Una volta pronte, potrete servirle come antipasto o come contorno. Un tocco speciale è dato dalle mandorle al miele che conferiscono un sapore unico e irresistibile.