Secondo piatto

Prelibata calamarata con ragù di pesce spada e olive taggiasche

Questa ricetta deliziosa unisce la tradizione della calamarata al gusto unico del pesce spada e delle olive taggiasche. La pasta utilizzata è la Calamarata il Viaggiator Goloso®, un'eccellenza trafilata al bronzo con grano italiano. La calamarata con pesce spada è un piatto che conquista al primo assaggio. Il ragù di pesce spada conferisce a questo piatto un sapore autentico di mare, arricchito dalla presenza delle olive taggiasche: un connubio perfetto tra la pasta e i sapori mediterranei.
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Ingredienti

  • 400g di calamarata il Viaggiator Goloso®
  • 300g di passata di pomodoro ciliegino il Viaggiator Goloso®
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva il Viaggiator Goloso®
  • 500g di pesce spada fresco
  • 1 limone bio
  • 30g di olive taggiasche il Viaggiator Goloso®
  • 4 rametti di prezzemolo fresco
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. In una padella, fai dorare uno spicchio d'aglio intero con un filo di olio e due rametti di prezzemolo fresco. Aggiungi la passata di pomodoro ciliegino, regola di sale e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
  2. Taglia il pesce spada a cubetti di circa un centimetro. Successivamente, metti a cuocere la calamarata in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta pronta, puoi aggiungere il ragù di pesce spada e le olive taggiasche per arricchire il piatto con sapori intensi e genuini. Prova questa variante di calamarata di pesce spada, arricchita dal sugo alla ligure, che renderà il tuo pasto un'esperienza unica e gustosa.
  3. Unisci i dadini di pesce spada alla salsa di pomodoro e regola di sale e pepe. Fai cuocere per circa dieci minuti.
  4. Una volta cotta la pasta, mescola delicatamente con il gustoso ragù di pesce spada. Unisci i sapori in una calamarata arricchita con pezzetti di pesce spada.
  5. Trasferisci la calamarata su un bel piatto da portata, aggiungi le olive taggiasche, un po' di prezzemolo tritato fresco e una grattugiata di scorza di limone. Buon appetito con questa deliziosa calamarata di pesce spada arricchita da sapori mediterranei!