Dessert

Budino con latte e vaniglia, saporito e goloso

Un dolce al cucchiaio goloso e fresco, arricchito da uno strato croccante. Il budino al latte con aroma naturale di vaniglia e crumble variegato, facile da preparare in monoporzioni. Perfetto per deliziare gli ospiti fin dal primo assaggio.

Questa gustosa ricetta ti regalerà un'esplosione di sapori grazie al latte fresco della Valtellina, selezionato con cura per preservare l'autentica bontà delle specialità di montagna.

6
200
medio

Ingredienti

  • 500 ml di latte fresco della Valtellina intero il Viaggiator Goloso®
  • 2 uova fresche bio il Viaggiator Goloso®
  • 100 g di zucchero extrafine extrasolubile il Viaggiator Goloso®
  • 1 bacca di vaniglia
  • 4 cucchiai di maizena
  • 180 g di Farina di grano tenero tipo “00” italiana il Viaggiator Goloso®
  • 120 g zucchero extrafine extrasolubile il Viaggiator Goloso®
  • 120 g di burro da panna di latte piemontese il Viaggiator Goloso®
  • 10 g di caca
  • 1 limone bio
  • Cioccolato bianco q.b.
  • Cioccolato al latte q.b.

Procedimento

  1. In un pentolino, scalda il latte insieme alla bacca di vaniglia precedentemente incisa e privata dei semini interni. Questa preparazione è ideale per realizzare un delizioso budino al latte arricchito dal profumo della vaniglia. Una volta pronto, potrai gustare un cremoso budino con farina 00 dal sapore avvolgente e irresistibile.
  2. In una ciotola, unisci le uova con lo zucchero e aggiungi il latte filtrato insieme alla maizena. Trasferisci il composto in una pentola e fallo cuocere fino a quando inizia a bollire, ottenendo una consistenza densa e cremosa per il budino al latte.
  3. Riempi i pirottini fino all'orlo e coprili con della pellicola trasparente. Lasciali raffreddare a temperatura ambiente e poi mettili in frigorifero per almeno 3 ore.
  4. Per preparare il crumble, unisci la farina e lo zucchero al burro a cubetti, amalgamando fino a ottenere una consistenza granulosa. Successivamente, dividi l'impasto in due parti; aggiungi al primo il cacao e alla seconda la scorza grattugiata del limone biologico.
  5. Mescola accuratamente e distribuisci le palline a distanza regolare su una teglia da forno.
  6. Metti in forno a 180° per circa 20 minuti finché sarà ben cotto. Nel caso in cui le due parti dovessero unirsi durante la cottura, separale una volta pronte con l'aiuto di un coltello affilato.
  7. Dopo 3 ore, capovolgi i pirottini su un piattino. Se necessario, immergili delicatamente in acqua tiepida per circa 30 secondi per agevolarne l'estrazione.
  8. Ricopri i dolcetti con due tipi di crumble, arricchiti da due deliziose coperture: il cioccolato bianco e il cioccolato al latte finemente grattugiati. Aggiungi il cioccolato bianco sopra il crumble al cacao e il cioccolato al latte sul crumble al limone.