Dessert

Biscotti soffici con cuore di marmellata di limoni

Preparare dei deliziosi biscotti con un cuore di marmellata è un'esperienza unica. Nel dolce mondo dei biscotti con marmellata di limoni, si cela tutta la bontà della Marmellata di limone di Siracusa IGP de il Viaggiator Goloso®: un sapore intenso e profumato che proviene da limoni coltivati in Sicilia, tra gli agrumeti del Siracusano e in dieci comuni della stessa provincia, regalando un'autentica delizia.
2
30
basso

Ingedienti

  • 1 confezione di di noci in guscio varietà Chandler il Viaggiator Goloso® (250 g di noci sgusciate)
  • 2 uova il Viaggiator Goloso®
  • 30g di uva sultanina il Viaggiator Goloso®
  • 80g di zucchero di canna integrale il Viaggiator Goloso®
  • 200g di farina il Viaggiator Goloso®
  • 1 limone

Procedimento

  1. In una ciotola, unisci il burro, lo zucchero e la scorza grattugiata di due limoni. Con una frusta, lavora il composto fino a ottenere una crema leggera e spumosa.
  2. Aggiungi un uovo e il succo filtrato di un limone alla crema montata, continuando a lavorarla per circa un minuto. Successivamente, unisci la farina setacciata con il lievito e impasta brevemente a mano fino a ottenere un composto morbido.
  3. Avvolgi il panetto con della pellicola trasparente e mettilo in frigo per circa 40-50 minuti.
  4. Recupera l'impasto dal frigorifero e preleva delle piccole quantità di circa 20 grammi ciascuna per formare i biscotti. Realizza delle palline di dimensioni ridotte, passandole prima nello zucchero e poi nel velo di zucchero.
  5. Per realizzare i biscotti morbidi con cuore di marmellata di limoni, segui questi passaggi: schiaccia al centro ogni biscotto per creare una conca e riempila con la marmellata; aggiungi granella di mandorle per una nota croccante; disponi i biscotti sulla teglia foderata con carta da forno, mantenendo una distanza di circa 5/6 cm tra di loro; metti in frigorifero per circa un'ora.
  6. Una volta che i biscotti avranno assorbito lo zucchero nel frigorifero, passali di nuovo nel velo di zucchero. Metti in forno caldo a 180° per i primi 5 minuti.
  7. Per preparare un delizioso infuso di Karkadè, basta versare due bustine in mezzo litro d'acqua bollente e lasciarlo raffreddare. Una volta a temperatura ambiente, conservarlo in frigo per un risultato fresco e dissetante.
  8. Prepara i biscotti con cuore di marmellata di limoni e servili insieme all'infuso di Karkadè freddo, arricchito da cubetti di ghiaccio. Buonissimi!