Amore a prima vista.

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Il pastificio si trova su una stradina costiera che sale verso l’entroterra, tra tornanti che sembrano avvicinare al cielo e offrire una vista sul mare. Il profumo dei giardini e le palme che spuntano dai cortili creano un’atmosfera di quieto benessere.

Territorio

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il Viaggiator Goloso aveva finalmente trovato le sue trofie.

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Le materie prime del Pastificio Novella sono selezionate tra le aziende di Sori e verificate ogni giorno per garantire qualità e genuinità. Le trofie di Sori non contengono additivi, motivo per cui vanno gustate freschissime, come quelle fatte in casa. Sono un alimento semplice, nato solo da acqua, farina e tempo.

Storia

Da sempre a Sori.

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Nato nel 1903, il pastificio oggi è portato avanti dai nipoti di Natale Novella, mentre la quarta generazione è già al lavoro.
Aperto inizialmente come luogo di vendita e produzione di pasta secca con annessa bottega, dopo quarant’anni di felice attività, inizia a produrre anche pasta fresca.

Ricerca

Le persone del Pastificio Novella.

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La lavorazione delle trofie avviene ancora oggi con gli stessi gesti del passato, con meccaniche progettate ad hoc per replicare le movenze delle mani sapienti che hanno dato forma alla fortuna del Pastificio.
L’azienda dà lavoro a più di sessanta persone, tutte impegnate nella produzione di prodotti tipici della zona: pasta, pasta ripiena e salse locali.

Eccellenza

Un viaggio alla ricerca di un’antica tradizione, quella del pesto e delle trofie.

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Prodotti

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